Ingredience200 g středních krup |
1. Kroupy omyjeme, uvaříme v osolené vodě na skus, scedíme a propláchneme pod studenou vodou. Očištěnou zeleninu nakrájíme na malé kostičky, mražený hrášek omyjeme pod proudem teplé vody.
2. V kastrolu na rozehřátém oleji restujeme zeleninu, po 5 minutách přidáme kroupy, promícháme a po částech přiléváme 300 ml vroucí vody. Kroupové rizoto vaříme až do změknutí zeleniny i krup a vyvaření vody.
3. Do hotového rizota přidáme prolisovaný česnek, dochutíme ho solí, pepřem, promícháme a ihned podáváme. Kroupové rizoto můžeme ozdobit čerstvým polníčkem, přidat můžete také například salát z polníčku a brusinek.