Ingredience 1 kg očištěného kapra |
- Očištěného kapra omyjeme, osušíme a nakrájíme na podkovy. Pokapeme je citronovou šťávou a kapra necháme na chladném místě asi 1/2 hodiny odležet.
- Do misky nalijeme kefír, rozklepneme vejce, přilijeme víno a nasypeme hladkou mouku. Metličkou vytvoříme hladké těstíčko, které osolíme a přisypeme do něj mandlové lupínky. Odleželého kapra osolíme, obalíme ho v hladké mouce a ponoříme do kefírového těstíčka.
- V pánvi rozehřejeme olej. Kapra necháme okapat od přebytečného těstíčka, porce vkládáme na rozpálený olej a smažíme dozlatova. Smaženého kapra necháme okapat na papírovém ubrousku a podáváme s bramborovým salátem a citronem.
