Telecí s růžovými plátky
Suroviny:
450 g těstovin fettucine, 7 lžic olivového oleje, lžička nasekaného čerstvého oregana, lžička nasekané čerstvé majoránky, 175 g másla, 450 g tenkých
telecích řízků, 1,5 dl octa z okvětních lístků růže, 1,5 dl rybího vývaru, 0,5 dl grapefruitové šťávy, 0,5 dl plnotučné smetany, sůl
Postup:
Fettucine uvaříme, zcedíme a dáme na mísu. Přelijeme 2 lžícemi olivového oleje a posypeme oreganem a majoránkou. Ve velké pánvi rozehřejeme 50 g másla a zbylý olej. Na mírném oleji smažíme maso 6 minut po obou stranách. Maso vyjmeme a položíme na těstoviny. Do pánve přidáme růžový ocet a rybí vývar. Přivedeme k varu a vaříme na prudkém plameni, dokud se 2/3 neodpaří. Přidáme grapefruitovou šťávu a smetanu a 4 minuty vaříme na mírném plameni. Zbylé máslo pokrájíme na kostky a za neustálého šlehání přidáváme do pánve. Omáčkou přelijeme maso, zdobíme růžovým grapefruitem, okvětními lístky růže a čerstvými bylinkami.
Tip: Růžový ocet připravíme tak, že necháme 2 dny louhovat 8 pesticidy neošetřených květů růže v bílém vinném octu.

























Diskuse k článku
U tohoto článku zatím není žádný komentář. Reagujte jako první!