Houbové rizoto s černými olivami
Suroviny:
300 g sušených pravých hřibů (v nouzi směsi hub), 3 lžíce olivového oleje, 1 cibule nasekaná nadrobno, 225 g nakrájených hub portobello, 250 g rýže
arborio, 425 ml zeleninového vývaru, 2 lžíce nahrubo nasekaných černých oliv, sůl, černý pepř, 2 lžíce pasty z černých oliv, parmazán
Příprava:
Hříbky spaříme 200 ml vroucí vody, necháme 20 min. máčet. Slijeme, vodu si necháme. V hrnci rozehřejeme olej, vložíme cibuli, houby a smažíme 4–5 min. Přidáme rýži a promícháme. Smažíme 1–2 minuty. Pak přidáme hříbky, zachycenou vodu a 225 ml zelen. vývaru. Mícháme a vaříme zvolna 10 min., dokud se tekutina nevstřebá. Přilejeme zbytek vývaru a pod pokličkou vaříme 10 minut, v půlce přidáme sůl, pepř, olivovou pastu, olivy a na chvíli odstavíme. Ozdobíme parmazánem a podáváme.

























Diskuse k článku
U tohoto článku zatím není žádný komentář. Reagujte jako první!