25. května 2017
 | 
Foto: archiv
Osvěžující víno s charakteristickou růžovou barvou patří hlavně v jarním a letním období mezi nejoblíbenější nápoje.

Barva rosé se liší v závislosti na odrůdě a délce kvašení. Může jít o lehce narůžovělou až po velmi tmavě růžovou. „I z tohoto důvodu se vtipkuje, že rosé zahajuje život jako víno červené, ale nadále ho prožívá jako bílé víno. Aktuálně je trh s růžovým vínem ten nejrychleji rostoucí, “ říká Jakub Čebiš, head sommelier restaurace Grand Cru a vinného baru Lodecká 4, jejichž vína jsou výhradně od společnosti Premier Wines & Spirits, která do České republiky přiváží špičková růžová vína z celého světa.
Růžová vína se nejčastěji charakterizují jako polosladká a polosuchá, vyznačují se svěží ovocnou chutí a menším obsahem alkoholu. Jsou typická pro Itálii, Španělsko, Francii, ale také Jižní Moravu. „Stejně jako červené víno se i to růžové vyrábí z modrých hroznů, avšak takzvanou metodou Saignée. Šťáva z modrých hroznů se nechává několik hodit na rmutu, kdy se uvolní barvivo ze slupek. Následně se takto připravené víno zpracovává podobně jako bílé,“ upřesňuje sommelier Jakub Čebiš. Zpříjemněte si jarní večery některým z osvěžujících růžových vín od předních evropských vinařů nebo jednoduchými koktejly z tohoto růžového moku. Všechna vína jsou k dostání i v karlínském bistru a prodejně delikates Premier Mercato.

Kir Blush

Tento drink krásně ladí se suchým růžovým vínem. Použijte například C`est la Vie rosé, které do koktejlu dodává příjemnou svěžest. Sklenku naplňte ledem, přilijte 25ml likéru z černého rybízu (například Crème de cassic Joseph Cartron) a dolijte vychlazeným vínem. Sklenku ozdobte lesním ovocem.

Rosé Spritzer

Ve větší nádobě smíchejte růžové víno a sladší ovoce jako jsou jahody a broskve spolu s citrusy a dle chuti doslaďte cukrovým sirupem či klasickým cukrem. Do sklenic naplněných ledem nalijte vinný koktejl a dolijte sodou.

Arte Vini, Pink

Pink od jihomoravského mladého vinařství Arte Vini zaujme nádechem lesních plodů a třešní. Svěží ovocná chuť přechází do decentní jemné kořenitosti. Toto moderní růžové víno lze párovat se zeleninovými a rybími saláty, nekořeněnými tvrdými sýry nebo ovocnými dezerty. Cena: 185 Kč. www.1er.cz

C’est La Vie, Syrah Rosé

Jihofrancouzské vinařství C’est La Vie se snaží vyzdvihnout nový moderní přístup francouzského vinařství. Jeho rosé je charakteristické svou lososově růžovou barvou a příjemnou vůní ovoce a květin. Toto víno se středním tělem se těší oblibě pro lehkou pitelnost a jemnou dochuť. Párujte například s kuřecím a krůtím masem. Cena: 199 Kč. www.1er.cz

Mikrosvín Mikulov, Rulandské modré – Rosé

Mikrosvín Mikulov je známé a úspěšné vinařství s letitou tradicí i velmi zajímavou skladbou vinic. Jeho svěží ovocné rosé lososovité barvy zaujme malinovo-ostružinovou vůní s krémovou stopou. Má vyváženou chuť se svěžími tóny malin či jahod. Dlouhá dochuť lesního ovoce podráždí všechny smysly. Cena: 219 Kč. www.1er.cz

Codorníu, Cava Anna de Rosé

Cava je španělským ekvivalentem šampaňského, historicky poprvé tento druh vína vyrobilo vinařství Codorníu.  Růžová Anna de Codorníu Rosé z jeho produkce pak kombinuje modernost, eleganci a svěží chuť růžových vín. Neuniknou vám ovocné tóny, z nichž dominují jahody a třešně. Díky jemnému perlení je víno svěží a harmonické s krémovou chutí. Cena: 399 Kč. www.1er.cz