Suši s duší

  9:00aktualizováno  25. března 2019 20:34
Suši původně sloužilo k rychlému občerstvení divadelního publika. Japonská specialita se rozšířila napříč kontinenty a body získává i u českých gurmánů. Kulinárním zážitkem je i jeho domácí příprava.

| foto: John Paul Urizar_Bauersyndication.com.auBauer Media

Ještě před pár lety nikdo netušil, že se rýže zabalená v řase s kouskem čerstvé ryby nebo zeleninou stane jedním z nejpopulárnějších jídel v České republice. Že se suši zařadilo mezi oblíbenou klasiku, potvrzují i statistiky rozvozové služby DameJidlo.cz. Za rok 2013 se suši stalo druhým nejvíce objednávaným jídlem. Jeho domácí příprava je překvapivě snadná, musíte mít ale po ruce správné ingredience. Zážitkem bude nejen konzumace toho zaručeně nejčerstvějšího suši, ale také celý rituál přípravy. Kromě správného dodržení postupu zkuste zapojit i své srdce. Suši zasáhne i vaši duši.


Suši z hnědé rýže

4 rolky, doba přípravy: 1h 20 minut


přísady: 300 g hnědé rýže, 875 ml vody, 2 lžíce rýžového octa, 4 pláty řas nori, 130 g okurky nakrájené na tenké hranolky, 1 mrkev nakrájená na tenké hranolky, wasabi křen, sójová omáčka a nakládaný zázvor k servírování


Zálivka na rýži:  60 ml rýžového octa, 1 lžíce moučkového cukru, špetka soli, 1 lžíce sladkého rýžového vína


Kuřecí teriyaki: 200 g kuřecích prsou, 50 ml omáčky teriyaki, 1 stroužek rozmačkaného česneku, olivový olej


1. Rýži několikrát propláchněte pod proudem studené vody, až bude odtékat čirá voda. Nechte okapat na sítku po dobu 15 minut.



2. Rýži přendejte do hlubšího hrnce a zalijte 875?ml vody. Přiveďte k varu, snižte teplotu a přikryjte pokličkou. Nechte probublávat po dobu 25 minut, dokud se nevstřebá všechna voda. Odstavte z ohně a nechte přikryté odpočinout po dobu 10 minut.



3. Kuře nakrájené na nudličky promíchejte s česnekem a omáčkou teriyaki. Orestujte a nechte vychladnout.



4. V malém šálku zkombinujte všechny ingredience na zálivku.



5. Teplou rýži přendejte do nekovové nádoby s rovným dnem. Pomocí obracečky poté načechrávejte rýži, aby se od sebe oddělila jednotlivá zrna, a postupně zapracovávejte zálivku. Po jejím vstřebání začněte převracet rýži pomocí rukou, dokud nezchladne, což zabere asi 5 minut. Rýži přikryjte čistou utěrkou, aby nevysychala.



6. Do malé mističky nalijte studenou vodu a přidejte pár kapek rýžového octa. Navlhčete si ve vodě ruce a na bambusovou podložku položte jeden plát řasy, lesklou stranou dolů.



7. Opět si navlhčete ruce a na plát řasy naneste jednu čtvrtinu rýže a pečlivě rozvrstvěte. U protilehlých okrajů nechejte volné 2?cm a vrstvu rýže přitlačte k plátu řasy.



8. Na přední okraj rýže vyskládejte čtvrtinu nakrájených okurek, mrkve a kuřecích kousků. Pomocí podložky začněte suši rolovat směrem od sebe.



9. Pomocí navlhčených prstů přitlačujte náplň, aby nevyklouzla, a postup zopakujte se všemi zbylými ingrediencemi. Každou rolku nakrájejte na 6 kousků a podávejte s křenem wasabi, sójovou omáčkou a nakládaným zázvorem.


Suši s lososem a avokádem


Připravte si: 300?g bílé rýže na suši a 430?ml vody.

Rýži zpracujte podle bodů 1 a 2. Dobu vaření ale zkraťte na 12 minut. Lososa a avokádo nakrájejte na proužky široké 1?cm a postupujte podle výše uvedeného návodu.    


Krok za krokem

Poradíme vám pár triků, díky nimž připravíte dobré domácí suši.


Rýži ochlazujte vějířem a současně rychle načechrávejte plastovou obracečkou, aby se od sebe oddělila jednotlivá zrníčka rýže.



Rýži rozprostřete na plát řasy. U předního i protilehlého okraje nechte volné dva centimetry. Palcem naznačte úsek, kam budete pokládat náplň.



Do vyznačeného prostoru rovnoměrně rozprostřete čtvrtinu nakrájené okurky, mrkve a kuřete. Nadzdvihněte bambusovou podložku, přitlačte a začněte rolovat.



Před servírováním nakrájejte každou rolku na šest kousků. Podávejte s křenem wasabi, sójovou omáčkou a nakládaným zázvorem.



Autor:
  • Nejčtenější

Horoskop pro každé znamení na 13. týden roku 2024

Březen se chýlí ke konci, co nás podle hvězd čeká v jeho posledním týdnu? Panny, kritikou šetřit nebudete, ale zařadíte...

Nejvyšší čas na změnu šatníku. Víme, bez čeho se na jaře neobejdete

Letmý pohled z okna stačí a hned máte jasno. Počasí velí jednoznačně - je čas vyjarnit šatník. Už jste si pořídili...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jaro volá po barvách. Víme, čím bezpečně rozbijete mrtvou zimní šeď

Aktuální období už není o tmavých a studených barvách. Právě naopak, trendy přejí výrazným a veselým odstínům....

Sebelítost se dá překonat. Zaměstnejte své myšlenky jinak a půjde to

Není nic neobvyklého setkávat se s různými problémy a potížemi. Někdy přijdou i pocity nezdaru. Nejhorší způsob, jak...

Kde jsou zase ty zpropadené klíče? Šest tipů, jak vyzrát na roztěkanost

Stalo se vám, že jste něco založili a nemůžete to najít? Poradíme vám, jak se z toho bludného kruhu co nejrychleji...

Zima utužuje naše vztahy. Konečně máme čas si pořádně popovídat

Možná studené časy nemáte rádi. Proklínáte je, a když můžete, radši se před nimi schováváte v teple domova. Ale to je...

Co o vás prozradí vaše vlasy? Změna účesu ženu posouvá vpřed

Platí snad, že co střih, to jiná povaha? Může o vás účes prozradit okolí víc, než by se vám líbilo? A co vy, najdete...

Teď už se to povede: špatných návyků se můžete zbavit za měsíc

Neobejdete se ráno bez šálku espressa a každý oběd musíte zakončit sladkou tečkou? Nebo vás trápí jiné nešvary, které...

Kde jsou zase ty zpropadené klíče? Šest tipů, jak vyzrát na roztěkanost

Stalo se vám, že jste něco založili a nemůžete to najít? Poradíme vám, jak se z toho bludného kruhu co nejrychleji...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...