Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Klasická bujabéza krok za krokem

  8:13aktualizováno  25. března 2019 21:34
Seznamte se s jednou z nejslavnějších rybích polévek světa. Narodila se v Marseille a do vašeho domova přinese vůni Středozemního moře. Příprava zabere trochu času, ale výsledek stojí za to.
Část 1/2

Základ polévky

6 porcí, doba přípravy 2 hodiny


? 60?ml olivového oleje

? 6 stroužků česneku

? 1 pomeranč

? 350?g pórku

? 120?g mrkve

? 150?g řapíkatého celeru

? 200?g fenyklu, zelené řapíky uschovejte

? 3 bobkové listy

? 1 lžička fenyklových semínek

? špetka šafránu

? svazek petržele

? 1 lžíce rajčatové šťávy

? 2 plechovky rajčat ve vlastní šťávě nebo

? 1?kg čerstvých rajčat

? 125?ml pastisu nebo jiného anýzového likéru

? 1 litr rybího vývaru


Na dokončení:

? 500?g filetů z bílé ryby (pražma, treska, chňapal)

? 750?g slávek

? 12 krevet


Základ polévky:

V silnostěnném hrnci zpěňte na olivovém oleji pórek, kůru z pomeranče a česnek. Postupně přidejte všechnu zeleninu nakrájenou na malé kousky. Zalijte 3?dl rybího vývaru, přidejte pastis, bylinky a veškeré koření. Poté dvacet minut povařte, dokud zelenina nezměkne. Do směsi vyklopte rajčata z plechovky a přilijte zbytek vývaru. Tekutinu přiveďte k varu a hodinu provařte, občas zamíchejte. Nakonec tekutinu rozmixujte a směs propasírujte přes síto.


Na dokončení:

Rybí filety zbavte kůže a nakrájejte na větší kousky. Mušle očistěte a krevety oloupejte. Přidejte k propasírovanému základu a krátce povařte – jen tak, aby se maso zatáhlo, což trvá přibližně pět minut. Servírujte do hlubokých talířů, ozdobte řapíky fenyklu a přikusujte francouzskou bagetu.


Podrobný návod na následující straně!


Autor:
  • Nejčtenější

Horoskop pro každé znamení na 13. týden roku 2024

Březen se chýlí ke konci, co nás podle hvězd čeká v jeho posledním týdnu? Panny, kritikou šetřit nebudete, ale zařadíte...

Nejvyšší čas na změnu šatníku. Víme, bez čeho se na jaře neobejdete

Letmý pohled z okna stačí a hned máte jasno. Počasí velí jednoznačně - je čas vyjarnit šatník. Už jste si pořídili...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jaro volá po barvách. Víme, čím bezpečně rozbijete mrtvou zimní šeď

Aktuální období už není o tmavých a studených barvách. Právě naopak, trendy přejí výrazným a veselým odstínům....

Sebelítost se dá překonat. Zaměstnejte své myšlenky jinak a půjde to

Není nic neobvyklého setkávat se s různými problémy a potížemi. Někdy přijdou i pocity nezdaru. Nejhorší způsob, jak...

Kde jsou zase ty zpropadené klíče? Šest tipů, jak vyzrát na roztěkanost

Stalo se vám, že jste něco založili a nemůžete to najít? Poradíme vám, jak se z toho bludného kruhu co nejrychleji...

Klid, ovoce i slovíčko NE. Těchto devět drobností vám zlepší život

Osvojte si návyky, které vám odlehčí v každodenním koloběhu a přinesou řád, pohodu i stabilitu. máme pro vás rovnou...

Neutápějte se v minulosti. Chyby dělá každý, ale ať vás nesemelou

Každý člověk udělá někdy v životě chybu. Nezřídka si ji vyčítá, neustále myslí na její následky, vrací se k ní a trápí...

Březen je měsíc čtení. Vyberte si kousek, který vás vcucne a nepustí

Hektická doba, kterou zažíváme, si žádá jedno: umění „vypnout“. Klid a mír nitru zajistí nejen meditace, ale i knihy....

Co o vás prozradí vaše vlasy? Změna účesu ženu posouvá vpřed

Platí snad, že co střih, to jiná povaha? Může o vás účes prozradit okolí víc, než by se vám líbilo? A co vy, najdete...

FOR KIDS by měl být zážitkem pro celou rodinu, říká Monika
FOR KIDS by měl být zážitkem pro celou rodinu, říká Monika

Monika Pavlíčková (35 let) je maminkou dvou dcer, sedmileté Terezy a čtyřleté Laury, a zároveň také manažerkou obchodního týmu společnosti ABF,...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...