Kuskus s chřestem
Suroviny: 300 g kuskusu, asi 500 ml zeleninového vývaru, 300 g chřestu, 1 stroužek česneku, 1 chilli paprička, olivový olej, 100 g hrášku, asi 2 lžíce nasekaného koriandru, asi 2 lžíce nasekané máty, dle chuti chilli koření a citronová šťáva, sůl, mletý černý pepř, 50 g mandlových plátků
?Postup:
1. Kuskus nasypeme do mísy. Zalijeme ho vroucím vývarem tak, aby hladina sahala asi 1 cm nad něj. Přiklopíme ho a necháme nabobtnat. Pak ho odklopíme a načechráme vidličkou.
2. Chřest očistíme škrabkou a nakrájíme ho na kousky. Oloupaný česnek a chilli papričku nasekáme nadrobno a osmahneme na troše oleje v pánvi.
3. Do pánve přidáme nakrájený chřest i hrášek. Vše orestujeme a společně s nasekanými bylinkami vmícháme do kuskusu.
4. Kuskus dochutíme citronovou šťávou, chilli kořením a solí a pepřem. Na talíři ho posypeme nasucho opraženými mandlovými plátky.
Doba přípravy 30 minut.
1 porce obsahuje 1661 kJ/397 kcal
Počet porcí/kusů 4