9. února 2014

Pikantní kuřecí polévka s taštičkami a mladým špenátem
Na taštičky: 125 g hladké mouky, 1 vejce, 1/2 lžičky másla

Na náplň: 100 g kuřecích prsou , 1 jarní cibulka, 2 lžíce olivového oleje, na špičku nože kari pasty, sůl, 1200 ml kuřecího vývaru, 3 houby shiitake, 60 g zázvoru, 1 chilli paprička, 100 g čerstvého špenátu

Postup:
1. Do mísy prosijeme mouku, přidáme žloutek, polovinu bílku, rozpuštěné máslo a 1-2 lžíce vody. Vše nejprve promícháme vařečkou a potom řádně prohněteme rukou, abychom získali vláčné a hladké těsto. Pokud je příliš řídké, přidáme trochu mouky. Těsto zabalíme do fólie a necháme odpočinout.
2. Kuřecí maso jemně pokrájíme a lehce ho na oleji osmahneme společně s pokrájenou cibulkou a špetkou kari pasty. Odstavíme a necháme vychladnout.
3. Těsto rozválíme na pomoučněné desce na co nejtenčí plát. Z něj nakrájíme nožem nebo rádýlkem čtverce 8×8 cm. Do středu každého položíme lžíci náplně a okraje tence potřeme zbytkem rozšlehaného bílku. Dva protilehlé růžky spojíme a okraje prsty přimáčkneme. Taštičky vaříme osolené vodě asi 5 minut.
4. Špenát omyjeme, větší listy pokrájíme. Vývar přivedeme k varu, přisypeme pokrájené houby, jemné plátky oloupaného zázvoru, pokrájenou chilli papričku, špenát a necháme vařit už jen asi 2 minuty. Podle chuti přisolíme a do hotové polévky vložíme vařené taštičky.

Doba přípravy 45 minut.
1 porce obsahuje 1043 kJ/249 kcal
Počet porcí/kusů 4