11. února 2019

Polévka s krevetami a řeřichou

Ingredience:

1 cibule
2 stroužky česneku
30 g másla
300 g malých mražených krevet
100 ml suchého bílého vína
400 ml kuřecího vývaru
100 ml 33% smetany
sůl
mletý bílý pepř
olivový olej na zakápnutí
čerstvé výhonky řeřichy

Postup:

1. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. V rendlíku rozpustíme máslo a cibulku s česnekem osmažíme dosklovata. Přidáme dvě třetiny krevet a podlijeme vínem. Zredukujeme a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a vaříme pozvolna cca 15 minut.

2. Pak přilijeme smetanu a polévku ochutíme solí a pepřem. Rozmixujeme ji tyčovým mixérem na jemný krém. Vložíme zbytek krevet a společně prohřejeme.

3. Hotový krém nalijeme do misek, zakapeme olivovým olejem a ozdobíme opláchnutými výhonky řeřichy. K polévce podáváme opečený toastový chléb vykrájený do tvaru srdíček.

Doba přípravy 35 minut.
1 porce obsahuje 2552 kJ/610 kcal
Počet porcí/kusů 2