Ingredience400 g batátů |
2. V dostatečně velkém hrnci přivedeme vodu k varu a osolíme. Každé vejce rozklepneme do naběračky, přilijeme trošku octa, aby se vejce uzavřelo a opatrně vyklopíme do vody. Vaříme při mírném bublání asi 4 minuty, dokud není bílek uzavřený a bílý.
3. Na talíře rozdělíme batátové placičky, poklademe plátky nakrájeného avokáda a nakonec položíme vejce. Vše osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem.