RECEPT DNE: Vepřové závitky se šalvějí a zeleninovou čočkou

Ingredience 600 g vepřové pečeně sůl čerstvě mletý černý pepř 3 snítky šalvěje 4 - 8 plátků sušené šunky olivový olej 300 g čočky 120 g mrkve 120 g petržele 100 g celeru 1 červenou cibuli 2 stroužky česneku 60 g másla sůl čerstvě mletý černý pepř 2 hrsti bylinek (petrželka, tymián) 3 lžíce balzamikového octa

1. Maso očistíme, nakrájíme na stejné plátky, osolíme a opepříme. Na každý plátek položíme pár lístků šalvěje, zabalíme do plátku šunky a spíchneme špejlí.

2. Závitky opečeme na pánvi na olivovém oleji z každé strany asi 2 minuty. Pak je vložíme do trouby a pečeme při 180°C asi deset minut.

3. Čočku uvaříme v osolené vodě dle návodu na obalu, po uvaření scedíme a necháme okapat. Očištěnou zeleninu nakrájíme na menší kousky, cibuli na měsíčky, česnek na plátky.

4. V pánvi rozehřejeme polovinu másla, orestujeme nejdříve cibuli s česnekem a po 2 minutách přidáme i zeleninu a společně restujeme 8 minut.

5. Do pánve k zelenině přidáme čočku, dle potřeby osolíme, opepříme a ochutíme bylinkami.

6. Nakonec do čočky vmícháme zbylé máslo a přidáme balzamikový ocet. Zeleninovou čočku podáváme s vepřovými závitky.