Ingredience4 vepřové panenky po 200 g |
1. Vepřovou panenku očistíme, osolíme a opepříme. Pak ji obalíme v nastrouhaném parmazánu, který k masu důkladně přitiskneme.
2. Na pracovní desku rozložíme plátky parmské šunky a poklademe ji lístky šalvěje. Na připravený plát položíme vepřovou panenku, zabalíme ji do šunky a převážeme provázkem. Stejně zabalíme i ostatní panenky.
3. Na velké pánvi rozpálíme olej a zabalené maso ze všech stran opečeme. Pak ho vložíme do trouby a pečeme asi 8 minut při 180 °C. Hotové maso vyndáme z trouby, necháme asi 3 minuty odstát a pak nakrájíme na plátky. Podáváme s grilovanou zeleninou.