RECEPT DNE: Špízy z masových kuliček

Ingredience 300 g mletého masa (směs hovězího a vepřového) sůl mletý černý pepř 4 snítky tymiánu 100 g plátků anglické slaniny 200 g listového těsta 1 vejce Salát: 150 g směsi listových salátů 4 snítky čerstvé máty 150 g lusků sladkého hrášku šťáva z 1 citronu 2 lžíce olivového oleje sůl

1. Maso dáme do mísy a propracujeme společně se solí, pepřem a otrhanými opláchnutými lístky tymiánu. Z masové směsi postupně vytvarujeme malé kuličky o průměru cca 3 cm. Plátky slaniny překrájíme na menší kusy a kuličky jí obalíme.

2. Listové těsto rozválíme na plát silný cca 4 mm a nakrájíme na proužky široké 2 cm. Na špejli napíchneme vždy jako první proužek těsta a poté masovou kuličku se slaninou, přes kterou přehneme těsto. Postup opakujeme. Špízy rozložíme na plech s pečicím papírem, těsto potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 15 minut dozlatova.

3. Mezitím listový salát a mátu opláchneme a necháme okapat. Lusky hrášku očistíme a vložíme do hrnce s vroucí vodou. Vaříme asi minutu a půl, scedíme a ihned zchladíme v ledové vodě. Do mísy dáme salát, otrhané lístky máty a lusky. V menší misce smícháme šťávu z citronu, olej a špetku soli. Salát přelijeme připravenou zálivkou a promícháme. Masové špízy rozdělíme na talíře, přidáme salát a podáváme.