RECEPT DNE: Španělský ptáček

  11:00aktualizováno  26. března 2019 10:10
Naučte se jedno z nejoblíbenějších českých jídel.

| foto: Kulinární studio Bauer MediaBauer Media

Ingredience

600 g hovězí kýty
2 natvrdo uvařená vejce
3 menší cibule
150 g uzené slaniny
1 klobásu
4 nakládané okurky, podélně rozkrojené
sůl
čerstvý mletý pepř
4 lžic plnotučné hořčice
1 lžičku kaparů
3 lžíce sádla
3 lžíce hladké mouky
1 l hovězího vývaru (nejlépe domácího či kupovaného koncentrovaného z vaničky) nebo vody
rýži na 4 porce (200 g)
petrželku na ozdobu

1. Maso očistíme, odřízneme blány a nakrájíme ho napříč vláken na 4 stejnoměrně silné plátky. Ty rozložíme na prkénko dost daleko od sebe, aby se při naklepávání mohla zvětšit jejich plocha. Všechny přetáhneme fólií a rozklepeme je na co nejtenčí plátky.


2. Vejce rozpůlíme a 1 cibuli rozčtvrtíme. Slaninu, klobásu a okurky nakrájíme na tenké proužky o něco kratší, než je šířka rozklepaných plátků. Maso osolíme, opepříme a potřeme lžící hořčice. Na kraj plátku naskládáme vedle sebe nakrájené suroviny a kapary. Slaninu, která nám zbyde uchováme.


3. Maso rolujeme od okraje s náplní. Plátek pootočíme, pořádně stiskneme, utáhneme a okraje po stranách zahneme dovnitř. Pokračujeme v rolování a po každém pootočení závitek utáhneme a opět srolujeme. Všechny závitky zabalíme a převážeme je provázkem nebo propíchneme špejlí.


4. Zbylé 2 cibule očistíme, nasekáme nadrobno, vložíme je do kastrůlku s rozehřátým sádlem a asi 5 minut restujeme. V cibulovém základu opečeme i připravené závitky ze všech stran a přendáme je do zapékací misky.


5. Dohněda opečenou cibulku s výpekem zaprášíme hladkou moukou a orestujeme. Za stálého míchání zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Pozvolna vaříme asi 20 minut. Slaninu nakrájíme na kostičky a osmažíme ji na pánvi.


6. Základ omáčky osolíme, opepříme, přecedíme skrz síto a přelijeme přes závitky. Přidáme orestovanou slaninu, zakryjeme a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 60 až 80 minut. Když jsou závitky měkké, odstraníme provázek. Podáváme s dušenou rýží podlité omáčkou.

Autor:
  • Nejčtenější

Horoskop pro každé znamení na 12. týden roku 2024

Jaké dny si pro nás hvězdy připravily do druhé poloviny března? Lvi, se svou energií i financemi jste aktuálně...

Hledáte svůj styl? Čtyři outfity, které vás můžou nasměrovat

Možná pořád hledáte, možná už svůj styl dávno máte, ale ráda byste něco – méně, nebo více – změnila. Ať tak či tak,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Neutápějte se v minulosti. Chyby dělá každý, ale ať vás nesemelou

Každý člověk udělá někdy v životě chybu. Nezřídka si ji vyčítá, neustále myslí na její následky, vrací se k ní a trápí...

Nejženštější kousek na světě? Správná sukně podtrhne vaše přednosti

Přestaňte se tísnit v kalhotách a odhalte svou ženskost! Sukně čekají právě na vás. Vyberte si ten správný kousek, umí...

Slova nejsou vždycky potřeba. Lásku můžete vyznat i úsměvem nebo činy

Není to jenom zábava pro čerstvě zamilované. Člověk by měl vždycky umět vyjádřit své city. Pokud vám ty zamilované...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Med je superportravina. Zlepší vám ráno i romantické chvíle

Med je nejen superzdravé sladidlo, ale také dokonalá kuchyňská ingredience. Zkuste ho využít nejen při přípravě...

Dáváte si novoroční předsevzetí? Vsaďte na vyváženou stravu

Během vánočních svátků si snad každý z nás dopřává různé často i nezdravé dobroty a vyvážená strava jde na pár dnů...

Umělkyně zdobí své tělo motivy předků, oživuje dávnou minulost

Dvaadvacetiletá Yarikazu Xipaya žijící v Brazílii maluje na své tělo ornamenty, které si ženy z domorodých kmenů samy...

Vychutnejte si Štědrý večer netradičně. Bramborový salát v novém hávu

Dohadujete se doma každý rok o to, jaké ingredience vmíchat do tradiční a nepostradatelné přílohy v štědrovečerním...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...