RECEPT DNE: Quiche s květákem a uzeným masem

Ingredience 250 g hladké mouky sůl 125 g másla 1 vejce máslo na vymaštění formy Na náplň: 1 menší květák 1 pórek 250 g uzeného masa 2 lžíce oleje 200 g zakysané smetany 100 ml smetany na vaření 3 vejce mletý černý pepř 100 g ementálu

1. Z mouky, trochy soli, másla a vejce vypracujeme hladké těsto a v lednici ho necháme asi hodinu odpočinout.

2. Květák rozebereme na růžičky a uvaříme je v osolené vodě téměř doměkka. Pórek nakrájíme na kolečka, uzené na malé kostičky. Obojí orestujeme na oleji na pánvi.

3. Těsto rozválíme a vyložíme jím vymazanou koláčovou formu. Přikryjeme ho alobalem, zasypeme fazolemi a v troubě ho při 180 °C necháme asi 15 minut předpéct. Alobal s fazolemi odstraníme.

4. Květák, pórek a uzené rozprostřeme na korpus. Vejce rozšleháme s oběma druhy smetany. Směs dochutíme solí a pepřem a rozlijeme na zeleninu. Navrch nasypeme sýr. Koláč při 180 °C dopékáme asi 40-45 minut.