RECEPT DNE: Polévka z pečeného patizonu

Ingredience 1 patizon sůl podle potřeby 3 lžíce olivového oleje (+ na ozdobení) 2 snítky rozmarýnu (+ na sýr a ozdobení) 3 stroužky česneku 2 rajčata 1000 ml zeleninového vývaru mletý bílý pepř podle potřeby 60 g parmazánu

1. Patizon oloupeme, rozkrojíme a vydlabeme semínka. Nakrájíme ho na větší kusy, položíme na alobal, zakápneme olejem, osolíme, přidáme rozmarýn, česnek, zabalíme a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 30 minut.

2. Z omytých rajčat vyndáme vnitřky, semínka, uložíme stranou a dužinu nakrájíme na kostičky. Upečený patizon dáme do hrnce, vyndáme rozmarýn, zalijeme vývarem, přidáme vnitřky rajčat a necháme provařit asi 5 minut. Poté polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, dosolíme a dopepříme.

3. Nastrouhaný parmazán nasypeme v tenké vrstvě na pečicí papír, posypeme nasekaným rozmarýnem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 6 minut. Před podáváním polévky do ní dáme kostičky rajčat, zakápneme olejem, přidáme bylinky a ozdobíme sýrovým chipsem.