RECEPT DNE: Pečená krkovice s bulgurovým salátem

Ingredience 4 plátky vepřové krkovice po 200 g sůl mletý černý pepř 3 stroužky česneku 40 g sádla 5 snítek rozmarýnu 200 ml bílého víno 250 g červené řepy 120 g mrkve 2 lžíce medu 200 g bulguru 70 g másla Dresink: 3 lžíce medu 3 lžíce vinného octa 100 ml olivového oleje sůl mletý černý pepř 2 chilli papričky 3 jarní cibulky

1. Maso osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným oloupaným česnekem a dáme do pekáčku. Přidáme sádlo, 3 snítky rozmarýnu a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 70 minut doměkka. Během pečení podlijeme maso dle potřeby trochou vody. Asi 20 minut před koncem pečení přilijeme víno.

2. Řepu a mrkev oloupeme, nakrájíme na menší kousky a rozložíme na plech s pečicím papírem. Zeleninu osolíme, opepříme, zakápneme medem a pečeme společně s krkovicí asi 20 minut doměkka.

3. Bulgur uvaříme dle návodu na obalu. Dáme ho do mísy a přidáme upečenou zeleninu. V menší misce smícháme med, ocet, olej, sůl a pepř. Do dresinku přidáme najemno nakrájené očištěné chilli papričky a jarní cibulku, promícháme a přelijeme jím bulgur se zeleninou v míse.

4. Hotové maso přendáme na talíř, zakryjeme alobalem a necháme asi 10 minut odpočinout. Výpek zjemníme máslem a přidáme na menší kousky natrhaný zbylý rozmarýn. Vepřovou krkovici podáváme společně s bulgurovým salátem přelitou výpekem.