Ingredience4 husí stehna |
2. Mezitím očištěnou kapustu rozebereme na jednotlivé listy, vykrojíme silná žebra a nakrájíme na proužky. V pánvi na másle krátce orestujeme na kostičky nakrájenou slaninu a pokrájenou oloupanou cibuli. Přidáme kapustu, pepř, sůl, podlijeme 100 ml vína, vývarem a dusíme doměkka. Nakonec vmícháme prolisovaný oloupaný česnek.
3. Hotová stehna vyjmeme a uchováme v teple. Výpek slijeme do pánve, přilijeme zbylé víno a zredukujeme. Z povrchu odstraníme přebytečný tuk. Husí stehna podáváme společně s kapustou a vinnou redukcí.