RECEPT DNE: Panenka s hráškovým rizotem

  11:00aktualizováno  26. března 2019 10:41
Fantastická kombinace chutí - hráškové rizoto a vepřová panenka. To musíte ochutnat.

| foto: Kulinární studio Bauer MediaBauer Media

Ingredience

1 svazek hladkolisté petrželky
1 hrst lístků šalvěje (nebo 1 lžička sušené)
80 ml olivového oleje
50 g strouhanky
sůl
pepř
400 g vepřové panenky


Na rizoto:
1,5 litru kuřecího vývaru
1 cibule
1 stroužek česneku
300 g kulatozrnné rýže
125 ml suchého bílého vína
130 g mraženého hrášku
120 g ricotty
40 g parmazánu

1. Listy hladkolisté petrželky a šalvěje, 60 ml olivového oleje a strouhanku promixujeme v mixéru na drobenku. Směs osolíme a opepříme a obalíme v ní vepřovou panenku. Obalenou ji přendáme do pekáčku a vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 190 °C asi 30 minut. Hotovou ji vyndáme z trouby, obalíme v alobalu a necháme 10 minut dojít.


2. Během pečená masa si připravíme rizoto. Vývar přivedeme k varu a udržujeme ho teplý. V kastrolu na zbylém olivovém oleji zesklovatíme nadrobno nasekanou cibulku s česnekem, dokud cibule nezměkne. Přisypeme rýži a opékáme ji na česneku asi 2 minuty, pak zalijeme vínem a mícháme, dokud se víno neodpaří. Pak postupně po naběračkách přiléváme vývar. Mícháme a vaříme asi 20 minut, dokud není rýže krémová a měkká. S poslední dávkou vývaru přidáme i hrášek. Zamícháme, necháme 2 minuty probublat a sundáme z plotny.


3. Do hotového rizota vmícháme ricottu a nastrouhaný parmazán, dochutíme solí i pepřem. Přiklopíme pokličkou a necháme 5 minut odpočinout. Panenku nakrájíme na plátky a podáváme ji s rizotem.

Autor:
  • Nejčtenější

Horoskop pro každé znamení na 13. týden roku 2024

Březen se chýlí ke konci, co nás podle hvězd čeká v jeho posledním týdnu? Panny, kritikou šetřit nebudete, ale zařadíte...

Nejvyšší čas na změnu šatníku. Víme, bez čeho se na jaře neobejdete

Letmý pohled z okna stačí a hned máte jasno. Počasí velí jednoznačně - je čas vyjarnit šatník. Už jste si pořídili...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Sportovní elegance funguje. Odvažte se a spojte zdánlivě nespojitelné

Řada módních expertů by vám za spojení pojmů sport a elegance utrhla hlavu. Jenže i na první pohled sportovní oblečení...

Jaro volá po barvách. Víme, čím bezpečně rozbijete mrtvou zimní šeď

Aktuální období už není o tmavých a studených barvách. Právě naopak, trendy přejí výrazným a veselým odstínům....

Sebelítost se dá překonat. Zaměstnejte své myšlenky jinak a půjde to

Není nic neobvyklého setkávat se s různými problémy a potížemi. Někdy přijdou i pocity nezdaru. Nejhorší způsob, jak...

RECEPT DNE: Mandlové úlky

Zkuste trochu jinou variantu oblíbené vánoční dobroty. Světlé úly s mandlemi a marcipánem budou určitě chutnat všem!

Doporučit někomu láhev vína je až intimní, říká someliéra

K vínu se Romana Echensperger dostala čirou náhodou. „O světě vína jsem neměla žádné velké ponětí až do okamžiku, kdy...

Skvělá na srdce, trávení i potenci. Sedm důvodů, proč je dobré jíst pohanku

Všichni o ní už slyšeli, málokdo ji však v kuchyni používá. Věčná škoda pro ty, kdo pohance nedají šanci, je totiž...

Nebojte se kynutého těsta. Když víte, jak na to, výsledek je tutovka

Ovocné knedlíky, buchty s mákem nebo třeba koláče – to všechno jsou pokrmy, jejichž základem je kynuté těsto. Pro...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...