Ingredience200 ml polotučného mléka |
1. V míse rozšleháme mléko s vejcem a špetkou soli. Postupně vmícháme mouku a připravíme hladké těsto, které necháme odležet asi 30 minut při pokojové teplotě.
2. Rozehřátou pánev potřeme olejem a postupně upečeme slabé palačinky z obou stran dozlatova. Necháme je zchladnout.
3. Špenát propereme ve studené vodě a necháme okapat. Jarní cibulku očistíme, spaříme v horké vodě a rozkrájíme podélně na dlouhé proužky.
4. Do středu každé palačinky rozdělíme na menší kousky nakrájený kozí sýr, špenátové listy, nahrubo pokrájené vlašské ořechy a vše zakápneme medem. Okraje palačinek přehýbáme ke středu a takto vytvořené měšce svážeme proužky cibulky. Rozložíme je do zapékací mísy vytřené olejem a v troubě předehřáté na 190 °C zapékáme asi 10 minut. Palačinkové měšce podáváme dozdobené medem a ořechy.
