RECEPT DNE: Pad Thai s tofu

Ingredience 200 g tenkých rýžových nudlí 3 lžíce rybí omáčky + na pokapání 2 lžíce třtinového cukru 1 lžíce tamarindové pasty 300 g tofu olivový olej na opečení 5 stroužků česneku 1 červená cibule 2 chilli papričky 3 vejce 200 g čerstvých mungo výhonků 100 g nasekaných arašídů čerstvý koriandr čerstvě vymačkaná citronová šťáva

1. Rýžové nudle namočíme do vlažné vody na 15 minut. Mezitím smícháme rybí omáčku s cukrem, lžící vody a tamarindovou pastou.

2. Tofu nakrájíme na plátky a opečeme je v pánvi na trošce oleje. Pak je pokapeme rybí omáčkou. Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky a krátce opečeme v pánvi na malém množství oleje. Pak přidáme na proužky nakrájenou cibuli a nakonec na kolečka nakrájené chilli papričky.

3. Pak do pánve vmícháme nudle a za stálého míchání restujeme 2 minuty. V čisté pánvi rozehřejeme asi lžičku oleje a opečeme na něm vejce. Pak je rozkrájíme na menší kousky a promícháme s nudlemi.

4. Přilijeme ochucenou směs z rybí omáčky a tamarindové pasty. Vše dobře promícháme společně s mungo klíčky, kousky tofu, arašídy a nasekaným koriandrem. Dochutit můžeme citronovou šťávou.