RECEPT DNE: Noky s růžičkovou kapustou

Ingredience Noky: 400 g soli 1000 g brambor (typu C) 40 g strouhaného parmazánu 150 g hladké mouky mletý černý pepř 2 žloutky Kapusta s vepřovým: 400?g růžičkové kapusty 1 lžíce rostlinného oleje 200?g mletého vepřového masa 200?g sušených rajčat v oleji strouhaný sýr na posypání

1. Nejprve připravíme noky: Plech posypeme vrstvou soli. Brambory vydrhneme pod tekoucí vodou kartáčkem a rozložíme je na sůl. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 90 minut, až změknou a slupka bude křupavá.

2. Pečené brambory necháme vychladnout, pak je oloupeme a nastrouháme. Přidáme parmazán a mouku, podle chuti osolíme, opepříme a promícháme. Nakonec zapracujeme žloutky. Těsto lehce poprášíme moukou.

3. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Těsto rozdělíme na dva díly, vytvarujeme z nich válečky a ty rozkrájíme na stejně velké kousky, z nichž vyválíme noky. Když budeme mít všechny noky hotové, vložíme je do vroucí vody a vaříme 3-4 minuty, až vyplavou na hladinu. Vyjmeme a necháme okapat.

4. Kapustičky opláchneme a rozebereme na jednotlivé listy. Ve velké pánvi zahřejeme lžíci oleje, rozdrobíme do ní mleté maso a restujeme asi 4 minuty. Pak přidáme listy kapustiček a sušená rajčata a dále restujeme, až kapusta zavadne. Nakonec přidáme noky, vše promícháme a prohřejeme. Podáváme se strouhaným sýrem.