RECEPT DNE: Mrkvový krém s cizrnou

Ingredience 1 cibule 1 stroužek česneku 4 větší mrkve 4 pastináky olivový olej na restování 1 lžička mletého římského kmínu 2 lžičky mleté kurkumy špetka mleté skořice mleté chilli dle chuti mletý černý pepř 400 g sterilované cizrny, scezené a propláchnuté 900 ml zeleninového vývaru špetka mleté sladké papriky sůl mrkvová nať na dozdobení

1. Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme najemno. Mrkev a pastinák očistíme a nakrájíme na kostičky. V hrnci na rozpáleném oleji orestujeme cibuli dosklovata. Přidáme česnek, kořenovou zeleninu, 1 lžičky římského kmínu, kurkumu, skořici, mleté chilli a pepř. Za občasného promíchání krátce orestujeme.

2. Jakmile se koření rozvoní, přidáme 200 g cizrny a vše zalijeme 900 ml vývaru. Zeleninu vaříme asi 20 minut doměkka.

3. Mezitím v pánvi rozehřejeme 1 lžíce oleje, přidáme zbylou cizrnu smíchanou se zbylým římským kmínem, mletým chilli, sladkou paprikou a solí. Společně krátce orestujeme dokřupava. Odstavíme.

4. Uvařenou polévku rozmixujeme dohladka a dochutíme solí. Pokud by byl krém příliš hustý, můžeme přilít trochu vývaru nebo vody. Polévku rozdělíme do misek, přidáme dle chuti křupavou cizrnu a dozdobíme kousky opláchnuté mrkvové natě.