Ingredience2 cibule |
1. Cibuli a česnek očistíme a nakrájíme na kolečka. Opečeme je na třetině másla dosklovata. Podlijeme vývarem a kalvadosem. Dusíme asi 10 minut.
2. Jablka očistíme a nakrájíme na kostičky, přidáme k cibuli a vše dochutíme polovinou nasekaných bylinek. Dochutíme solí a pepřem a dusíme, dokud jablka nezměknou. Směs necháme vychladnout.
3. Veku nakrájíme na kostičky a nasucho opečeme v pánvi. Pečené kaštany a ořechy nakrájíme na kousky a dáme do mísy. Přidáme veku, vejce, jablkovou směs a rozpuštěné máslo. Vše dobře promícháme.
4. Kuře očistíme, naplníme připravenou nádivkou a vložíme do pekáčku. Osolíme ho, opepříme, poklademe zbylými bylinkami a podlijeme trochou vody. Na dno pekáče dáme celé kaštany ve slupce, které jsme předtím nařízli navrchu do kříže. Zbylou nádivku dáme do zapékacích mističek. Společně pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 60 minut (nádivku v mističkách asi jen 40 minut). Během pečení kuře přeléváme výpekem.
