RECEPT DNE: Králičí roládky

Ingredience 4 zadní králičí stehna 100 g plátkové anglické slaniny 1 nadrobno nakrájená malá cibule 2 vykostěná přední stehýnka 1 lžičky soli špetku čerstvě mletého černého pepře 30 ml smetany 30 g sušených švestek 4 plátky sušené šunky 20 ml bílého portského vína 80 g másla 600 g batátových noků jako příloha čerstvé lístky bazalky na ozdobu

1. Zadní stehna vykostíme, ve spodním stehýnku necháme kost. Zbytek masa pod fólií naklepeme a pak na něj položíme plátky slaniny. Cibuli orestujeme na oleji asi 3 minuty.

2. Přidáme maso z předních stehýnek, sůl, pepř a smetanu a vše rozmixujeme dohladka. Do vzniklé směsi přidáme nadrobno nakrájené švestky a potřeme jí naklepaná stehna.

3. Zarolujeme, zabalíme do plátků sušené šunky a svážeme provázkem. Stehna pak opečeme na pánvi s olejem z obou stran asi 3 minuty a pak dopečeme při 180°C asi 45 minut doměkka.

4. Po 5 minutách pečení stehna podlijeme vínem a 100 ml vody. Šťávu zjemníme a zahustíme máslem. Stehna nakrájíme na plátky a podáváme s opečenými batátovými noky a bazalkou.