RECEPT DNE: Kachní prsa na medu a citronu

Ingredience 4 menší kachní prsa s kůží sůl 1 lžička drceného barevného pepře 2 lžíce medu 2 lžíce citronové šťávy 1 lžička najemno nakrájené citronové kůry 30 g másla 1 lžíce slunečnicového oleje 50 ml sladkého bílého vína

1. Kachní prsa očistíme a kůži na několika místech opatrně prokrojíme. Osolíme je, opepříme a necháme 30 minut odležet.

2. V misce smícháme med s citronovou šťávou, kůrou a rozpuštěným máslem. Odleželé maso položíme kůží dolů na rozpálenou pánev vytřenou tenkou vrstvou oleje. Opékáme, dokud kůže nezezlátne. Poté prsa otočíme a zprudka opečeme i z druhé strany.

3. Maso přendáme do pekáče, přelijeme připravenou citronovou marinádou a vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C. Pečeme cca 20 – 25 minut doměkka.

4. Upečená prsíčka přendáme na talíř a necháme odpočinout 10 minut na teplém místě. Výpek důkladně setřeme do rendlíku a při mírné teplotě ho za stálého míchání necháme zezlátnout. Poté přilijeme víno a pozvolna odvaříme. Nakonec přidáme i šťávu, která se uvolní z chladnoucího masa. Kachní prsa podáváme např. s pečenými brambory a cuketou.