6. srpna 2018

Postup

1. Cibuli s česnekem oloupeme a společně s dýní nakrájíme na drobné kousky, které pak orestujeme v pánvi na rozehřátém oleji.

2. Pak přidáme rýži a společně krátce orestujeme. Dochutíme solí, pepřem a postupně přiléváme zeleninový vývar a za stálého míchání vaříme, dokud rýže nezměkne.

3. Nakonec vmícháme na kostičky nakrájené máslo a podle potřeby dosolíme. Hotové rizoto posypeme sýrem a opraženými dýňovými semínky. Ozdobíme čerstvou rukolou.

Ingredience

1 cibule
1 stroužek česneku
150 g očištěné dýně
2 lžíce olivového oleje
400 g rýže arborio
sůl
mletý černý pepř
1000 ml zeleninového vývaru
30 g másla
parmazán na posypání