13. dubna 2018

Postup

1. Cukety omyjeme, odkrojíme konce se stopkami a nastrouháme nahrubo. Přendáme je do cedníku, osolíme a necháme asi 10 minut vypotit. Poté důkladně vyčkáme a smícháme se žloutky a najemno nastrouhaným sýrem. Podle chuti opepříme.

2. Na plech s pečicím papírem rozetřeme cuketovou směs do 4 tenkých kol. Pečeme v troubě předehřáté na 220 °C asi 15 minut dozlatova.

3. Mezitím rajčátka opláchneme a rozkrájíme na poloviny. Jarní cibulky očistíme a nakrájíme na kolečka. Avokáda rozpůlíme, odstraníme pecky, dužinu vydlabeme a nakrájíme na plátky, které zakapeme šťávou z limetky. Chilli papričky očistíme a pokrájíme nadrobno. Maso natrháme po vláknu pomocí vidličky na menší kousky.

4. Upečené placky necháme zchladnout na papíře a pak opatrně sloupneme. Na polovinu každé placičky rozložíme připravené suroviny, posypeme koriandrem a přehneme na poloviny.

Ingredience

600 g menších cuket
sůl
2 žloutky
120 g parmazánu
mletý černý pepř
8 datlových rajčátek
4 jarní cibulky
2 malá avokáda
2 chilli papričky
1 limetka
cca 300 g pečeného hovězího masa
listy koriandru na posypání