RECEPT DNE: Bylinkové masové kuličky

Ingredience 1 rohlík (1 den starý) 150 ml polotučného mléka 250 g mletého hovězího masa sůl 1 vejce 250 g mletého libového vepřového masa 2 lžíce nakrájených lístků šalvěje (nebo 1 lžičky sušené šalvěje) 2 lžíce čerstvých lístků tymiánu (nebo špetka sušeného tymiánu) 2 stroužky česneku čerstvě drcený černý pepř Omáčka: 1 cibule 4 lžíce olivového oleje + na plech 2 stroužky česneku 2 lžíce rajského protlaku 300 ml hovězího vývaru 100 g malinového džemu 2 lžíce třtinového cukru 4 lžíce balzamikového octa 1 malá červená chilli paprička 40 g nastrouhaného zázvoru sůl Dohotovení: sezamová semínka na posypání 1 jarní cibulka

1. Rohlík nakrájíme na kolečka, dáme do mísy a zalijeme mlékem. Ve větší míse smícháme hovězí maso se solí a rozšlehaným vejcem. Přidáme vepřové maso, bylinky, prolisované stroužky česneku, pepř a rohlík lehce vymačkaný od přebytečné tekutiny. Vše důkladně promícháme a necháme odležet 15 minut.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V hluboké pánvi rozehřejeme olej a cibuli orestujeme dosklovata. Přidáme nakrájené stroužky česneku, rajský protlak a krátce osmažíme. Vše zalijeme vývarem, přivedeme k varu a vmícháme džem, cukr, ocet, nakrájenou chilli papričku a najemno nastrouhaný zázvor. Omáčku dochutíme solí a pokud příliš zhoustne, přilijeme trochu vody.

4. Z masové směsi navlhčenýma rukama vytvarujeme kuličky o velikosti vlašského ořechu a dáme je na plech vymazaný olejem. Vložíme do trouby předehřáté na 220 °C a pečeme 6-8 minut. Kuličky i s výpekem přendáme do omáčky a společně dusíme 15 minut. Masové kuličky podáváme s rýží, posypané sezamovými semínky a nakrájenou jarní cibulkou.