27. září 2017

Postup

1. Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Necháme je vychladnout, oloupeme a nastrouháme najemno. Smícháme je s hrubou moukou, krupicí, vejci a solí. Vypracujeme hladké těsto.

2. Houby očistíme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli a česnek nasekáme najemno a orestujeme na másle. Přidáme nakrájené očištěné houby, přiklopíme a dusíme doměkka. Houbovou směs dochutíme solí, pepřem a nasekaným čerstvým tymiánem a zahustíme ji strouhankou.

3. Těsto rozválíme na tenký plát a rozkrájíme na čtverce. Do středu každého čtverce dáme trochu houbové náplně. Vytvarujeme knedlíky, které vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme asi 15 minut.

4. Slaninu nakrájíme na nudličky a orestujeme na sádle. Knedlíky rozdělíme na talíře, přelijeme slaninou a posypeme cibulkou.

Ingredience

800 g brambor
200 g hrubé mouky
1 lžíce krupice
2 vejce
sůl
2 lžíce sádla
100 g slaniny
1 jarní cibulka

Náplň:

400 g čerstvých hub
1 cibule
1 stroužek česneku
50 g másla
mletý černý pepř
snítka tymiánu
2 lžíce strouhanky