RECEPT DNE: Banánová žemlovka

Ingredience 100 g rozinek 50 ml rumu 5 rohlíků 1 vejce 4 žloutky 40 g moučkového cukru 200 ml 30% smetany špetka soli 5 banánů 1 lžíce citronové šťávy máslo na vymazání formy Tvarohová náplň: 200 g měkkého tvarohu 60 g moučkového cukru 1 sáček vanilkového cukru 1 lžička nastrouhané citronové kůry Bílkový sníh: 4 bílky 80 g krupicového cukru

1. Rozinky propláchneme teplou vodou, zalijeme rumem a necháme nabobtnat. Rohlíky nakrájíme na kolečka. Vejce se žloutky vyšleháme společně s cukrem, smetanou a solí. Banány oloupeme, nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Tvaroh smícháme s oběma druhy cukru a citronovou kůrou.

2. Zapékací mísu vymažeme máslem a na dno rozložíme třetinu koleček rohlíků. Pokapeme je rumem z rozinek a zalijeme třetinou smetanové zálivky. Rozetřeme tvarohovou náplň a rozložíme druhou třetinu rohlíků. Pokapeme zbylým rumem, polijeme druhou třetinou zálivky a posypeme rozinkami. Pak navrstvíme banány a na ně rozložíme zbylé rohlíky. Polijeme je poslední třetinou zálivky. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 20 minut.

3. Z bílků a cukru vyšleháme pevný sníh, který rozetřeme na zapečený nákyp. Dopékáme dalších cca 15 minut do zrůžovění sněhu. Žemlovku podáváme teplou. Dozdobit ji můžeme např. mrazenými brusinkami.