Ingredience4 cukety |
1. Cuketu omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. V hrnci rozpálíme máslo a necháme na něm zesklovatět najemno nasekanou cibuli. Pak přidáme nasekaný česnek, nakrájenou cuketu a opět orestujeme.
2. Základ zalijeme vývarem, vložíme bazalku a vaříme asi 15 minut, až cuketa úplně změkne. Polévku rozmixujeme, přilijeme smetanu a ochutíme solí a bílým pepřem. Hotovou polévku servírujeme posypanou parmazánem a pokapanou olivovým olejem.