30. září 2016

Postup

1. Cuketu omyjeme a nakrájíme na plátky silné asi 0,5 cm. Potřeme je olejem, osolíme a opepříme. Pak je grilujeme asi 2 minuty z každé strany.

2. Listy špenátu omyjeme a necháme okapat. Lískové oříšky pražíme v troubě při 150 °C asi 12 minut. Necháme je vychladnout a promneme je v dlaních, abychom odstranili slupky. Pak oříšky nasekáme nahrubo.

3. Špenát s cuketami rozdělíme na talíře. Zakapeme je olivovým olejem a citronovou šťávou. Na závěr je posypeme oříšky a nastrouhaným parmazánem.

Ingredience

500 g cukety
olivový olej
sůl
mletý černý pepř
250 g baby špenátu
100 g lískových ořechů
šťáva z 1/2 citronu
50 g nastrouhaného parmazánu