1. března 2016

Postup

1. Rohlíky nakrájíme na drobné kostičky a zalijeme je mlékem. Kuře omyjeme, osušíme a naporcujeme na šest dílů. Osolíme ho, opepříme, vložíme do zapékací mísy, zakapeme olejem a podlijeme vodou. Přiklopíme, vložíme do vyhřáté trouby a při 190 °C pečeme asi 20 minut.

2. Olivy rozpůlíme, česnek oloupeme a nasekáme najemno. Játra očistíme a nakrájíme na malé kousky. Z rohlíků vymačkáme mléko, přidáme žloutky, játra, olivy, česnek, osolíme a opepříme.

3. Z bílků vyšleháme pevný sníh a zlehka ho vmícháme do nádivky. Nádivkou pokryjeme zapečené kuře. Dopečeme v troubě dozlatova. Ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme.

Ingredience

8 rohlíků
200 ml mléka
1 kuře (1200 g)
sůl
mletý pepř
60 ml oleje
100 ml vody
80 g černých oliv
80 g zelených oliv
2 stroužky česneku
100 g kuřecích jater
3 vejce