21. srpna 2016

Postup

1. Losos nakrájíme na kostičky. V hrnci rozpustíme máslo a vložíme na kolečka nakrájený pórek, orestujeme a zalijeme vývarem. Přidáme očištěné na kostičky nakrájené brambory, polovinu lososa a společně přivedeme varu a vaříme do měkka přibližně 30 minut.

2. Když jsou brambory měkké, vše rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Zjemníme smetanou a dochutíme citronovou kůrou. Podle potřeby osolíme a vaříme na mírném ohni dalších 5 minut.

3. Z plátků chleba nakrájíme kostičky a opražíme na suché pánvi nebo v troubě dozlatova. Na zbytku másla opečeme nakrájeného lososa na kostičky. Hotovou polévku rozdělíme do misek a ozdobíme opečeným lososem a tenkými kolečky pórku. Podáváme s opečenými krutonky.

Ingredience

300 g lososa bez kůže
150 g másla
1 pórek
750 ml rybího nebo zeleninového vývaru
300 g brambor
200 ml 30% smetany na vaření
kůra z 1 citronu
sůl
4 plátky toustového chleba