Kuřecí polévka s drůbky

Ingredience 1 kuře s drůbky (asi 1300 g) 1/2 pórku 250 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) 1 cibule 5 zrnek černého pepře 5 zrnek nového koření 2 bobkové listy sůl Játrové knedlíčky: 200 g drůbežích jater 1 vejce 1 lžička másla 1 lžíce nasekané petrželky 1 stroužek česneku asi 1 lžička majoránky mletý bílý pepř strouhanka na zahuštění Fritátové nudle: 250 ml mléka 2 vejce 170 g hladké mouky olej na smažení

1. Kuře i drůbky omyjeme a dáme do hrnce se studenou vodou. Přidáme očištěný pórek, oloupanou kořenovou zeleninu a cibuli, koření a sůl. Pozvolna vaříme, asi po 20 minutách vyjmeme zeleninu a dáme ji stranou. Maso s drůbky vaříme dále doměkka.

2. Mezitím připravíme knedlíčky. Játra očistíme, omyjeme a umeleme. Vejce utřeme s máslem, přidáme játra a přimícháme petrželku. Česnek oloupeme a prolisujeme do směsi. Okořeníme majoránkou, solí a pepřem, zahustíme strouhankou. Z játrové hmoty tvarujeme knedlíčky, které vkládáme do vroucí osolené vody a krátce povaříme. Když vyplavou na povrch, vyjmeme je a necháme okapat.

3. Než se polévka uvaří, připravíme i nudle. V míse rozšleháme mléko, špetku soli a vejce, pak po částech přimícháme mouku a necháme asi 10 minut odpočinout. Pánev vytřeme olejem, rozpálíme a z těsta připravíme tenké palačinky, které stočíme a nakrájíme na kolečka. Ta ještě opečeme v horkém oleji dozlatova.

4. Hotový vývar scedíme, maso vykostíme a spolu s drůbky a vařenou zeleninou nakrájíme nadrobno. Vložíme zpět do vývaru, přidáme játrové knedlíčky a jen prohřejeme. Polévku rozdělíme na talíře, vložíme fritátové nudle a podáváme.