Dýňový koláč s čokoládovými svitky

Ingredience Těsto: 180 g hladké mouky 40 g moučkového cukru 1 vejce 100 g másla Náplň dýňová: 600 g dýně (cca 400 g dužiny) 50 g krupicového cukru 2 vejce 2 lžíce medu 50 g zakysané smetany šťáva z 1/2 citronu 2 lžičky skořice 1 lžíce javorového sirupu Čokoládová náplň: 100 ml smetany ke šlehání 1 lžíce medu 400 g hořké čokolády 100 g másla rostlinný olej a cukr moučka na formu Dohotovení: 200 g bílé čokolády kakao na posypání

1. Mouku prosijeme s moučkovým cukrem na vál. Přidáme vejce, na kousky nakrájené máslo a vypracujeme pevné těsto, které necháme odležet v chladničce asi 30 minut. Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Přendáme je do misky na pečení, zasypeme cukrem a zalijeme asi 100 ml vody. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 45 minut.

2. K vychladlé dýni přidáme vejce, med, zakysanou smetanu, citronovou šťávu, skořici, javorový sirup a vše rozmixujeme. Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím koláčovou formu. Na těsto nalijeme dýňovou náplň a pečeme v troubě při 180 °C asi 40 minut. Koláč necháme vychladnout ve formě.

3. Smetanu vlijeme do kastrůlku a přivedeme k varu. Přidáme med a odstavíme. Pak vmícháme čokoládu rozlámanou na kousky a nakonec změklé máslo a promícháme. Krém uložíme na chvíli do ledničky. Když začne tuhnout, prošleháme ho. Na vychladlý koláč položíme menší vymazanou a vysypanou kulatou formu bez dna.

4. Nalijeme do ní čokoládový krém a necháme ho zatuhnout. Bílou čokoládu rozpustíme a přelijeme do malé misky s vyšším okrajem. Necháme ji ztuhnout. Pak ji vyklopíme a škrabkou vytvoříme svitky. Z koláče odstraníme formu bez dna a čokoládový krém posypeme kakaem. Nakonec dozdobíme čokoládovými svitky.

]