11. října 2015

Postup

1. Hladkou mouku smícháme s vejci, máslem, vodou a špetkou soli. Vypracujeme hladké nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a dáme na chvilku odpočinout do lednice.

2. Mezitím očistíme zeleninu. Brokolici rozebereme na růžičky a spaříme ve vroucí vodě. Zchladíme a necháme okapat. Papriky očistíme a nakrájíme na nudličky. Cuketu a mrkev nakrájíme na malé kousky.

3. Křehké těsto vyjmeme z lednice a na pomoučeném vále rozválíme na plát silný asi 4 mm. Dno koláčové formy vyložíme pečicím papírem. Vložíme vyválené křehké těsto a dno propícháme vidličkou.

4. Korpus naplníme nakrájenou paprikou, cuketou a mrkví. V misce smícháme kysanou smetanu s vejci, nastrouhaným sýrem, smetanou, solí a pepřem. Směs nalijeme na zeleninu. Na povrch rozložíme růžičky brokolice. Připravený koláč vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C a pečeme asi 40 minut dozlatova.

Ingredience

Křehké těsto:
300 g hladké mouky
2 vejce
160 g másla
3 lžíce vody
sůl
Náplň:
1/2 brokolice
1 malá zelená a červená paprika
1/2 malé cuketa
1 mrkev
250 g kysané smetany
3 vejce
150 g tvrdého sýra ementál
100 ml smetany ke šlehání
mletý černý pepř