Ingredience250 g suchého zeleného hrachu |
1. Hrách nasypeme do hrnce, zalijeme studenou vodou a přes noc necháme nabobtnat. Pak vodu slijeme, hrách zalijeme vývarem a vaříme na mírném plameni asi hodinu, dokud zcela nezměkne. Během vaření sbíráme pěnu a dle potřeby přiléváme vývar.
2. Měkký hrách ve vývaru rozmixujeme ponorným mixérem. Nakonec polévku ochutíme solí, pepřem, majoránkou i prolisovaným česnekem a ještě krátce povaříme.
3. Polévku doplníme buď opečenými kousky párku nebo pokrájenými vařenými vejci. Podáváme s čerstvým pečivem.