Ingredience1 kousek zázvoru velikosti vlašského ořechu |
1. Zázvor, cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V tlakovém hrnci rozehřejeme olej a nakrájenou zeleninu na něm pomalu osmahneme. Chilli papričku očistíme, nasekáme a přidáme k zelenině. Vmícháme kari pastu a krátce orestujeme.
2. Zalijeme vývarem a přisypeme cizrnu. Přilijeme kokosové mléko, přidáme rajčata nakrájená na kousky, ochutíme limetkovou šťávou a osolíme. Hrnec přiklopíme poklicí a uzamkneme, regulátor tlaku nastavíme na stupeň 2 a přivedeme k varu. Když začne unikat pára, zmírníme teplotu a dusíme 30 minut. Pak opatrně vypustíme páru a hrnec otevřeme.
3. Nakonec přidáme omyté listy špenátu a promícháme. Hotové kari posypeme nasekaným koriandrem a podáváme například s libanonským chlebem.
