Zapečená čočka s houbami

Ingredience 1 hrst sušených hub 200 g čočky sůl 2 větší cibule 6 stroužků česneku olej 2 lžíce rajčatového protlaku 100 g strouhaného eidamu sůl mletý pepř 50 g másla 50 g hladké mouky 600 ml mléka špetka muškátového oříšku 1 větší lilek 100 g žampionů 2 barevné papriky strouhanka na vysypání pekáčku

1. Sušené houby namočíme alespoň na dvě hodiny do studené vody. Pak je uvaříme doměkka. Scedíme je. Čočku propláchneme, zalijeme studenou vodou a 2 hodiny ji necháme bobtnat. Pak ji uvaříme doměkka. Před koncem vaření ji osolíme. Scedíme ji a necháme okapat.

2. Jednu cibuli a stroužky česneku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vsypeme je do pánve s rozehřátým olejem a zpěníme je. Vmícháme protlak. Přidáme čočku a vařené houby. Směs krátce povaříme, odstavíme ji a necháme vychladnout. Pak do ní vmícháme polovinu sýra a dochutíme ji solí a pepřem.

3. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji mlékem a pečlivě rozšleháme metličkou. Pak bešamel dobře provaříme, přidáme do něj zbytek eidamu a dochutíme ho solí, pepřem a muškátovým oříškem. Zeleninu očistíme. Lilek nakrájíme na tenké plátky, které opečeme po obou stranách na oleji. Žampiony, papriky a zbylou cibuli nakrájíme na větší kousky a také je opečeme. Zeleninu můžeme lehce osolit a opepřit.

4. Pekáček vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Na dno rozprostřeme čočku s houbami. Na ně naneseme opečenou zeleninu. Vše zalijeme bešamelem. Pekáček vložíme do vyhřáté trouby. Čočku s houbami a zeleninou zapékáme při 170 °C 30-40 minut.