Ingredience600 g telecího masa |
1. Telecí maso očistíme a nakrájíme na plátky, které po obou stranách naklepeme. Cuketu, papriku a jarní cibulky očistíme, opláchneme a nakrájíme na nudličky.
2. Plátky masa osolíme a opepříme. Poklademe je slaninou, nakrájenou zeleninou a přidáme čerstvý tymián. Pak plátky stočíme do roládek a upevníme je párátkem.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a osmahneme na oleji dozlatova. Přidáme telecí závitky a ze všech stran je opečeme. Postupně přidáme zelený pepř, mletou červenou papriku a zalijeme červeným vínem.
4. Roládky krátce podusíme a podlijeme polovinou vývaru. Přiklopíme je pokličkou a dusíme do měkka. Během dušení podle potřeby přilijeme zbylý vývar. Podáváme s vařenou rýží.
