Ingredience35 g sušených hub |
1. Sušené houby propláchneme a namočíme na dvě hodiny do jednoho litru studené vody. Pak je osolíme, přidáme kmín a přivedeme k varu. Vaříme asi 20 minut.
2. Mezitím oloupeme brambory, omyjeme je a nakrájíme na malé kostičky. Přidáme je do hrnce k houbám a uvaříme do poloměkka.
3. Kvásek dobře rozředíme mlékem a za stálého míchání vlijeme do polévky. Na mírném ohni povaříme ještě asi 15 minut.
4. Nakonec rozmícháme žloutky s kysanou smetanou a přilijeme je do polévky. Zjemníme máslem a za stálého míchání necháme polévku už jen zhoustnout. Nesmí se už dál vařit. Podle chuti ještě polévku dochutíme octem, solí a pepřem a posypeme nasekanou petrželku.