Ingredience1 lilek |
1. Lilek propícháme vidličkou, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 40 minut doměkka. Pak ho necháme vychladnout a vydlabeme dužinu.
2. Vložíme ji do misky, přidáme mleté maso a vejce a dobře promícháme. Podle potřeby zahustíme strouhankou a dochutíme solí, pepřem, paprikou a skořicí. Přidáme najemno nakrájenou cibulku a koriandr.
3. Z masové směsi tvarujeme kuličky, které osmažíme v pánvi na rozehřátém oleji nebo upečeme v troubě rozehřáté na 190 °C.
4. Mezitím si připravíme omáčku. Cibuli a česnek nakrájíme najemno a osmahneme na olivovém oleji. Přilijeme sterilovaná rajčata a přivedeme k varu. Necháme krátce povařit a dochutíme chilli, cukrem, nasekanou petrželkou a podle chuti osolíme a opepříme. Upečené kuličky vložíme do omáčky a prohřejeme. Podáváme s kuskusem.
