18. května 2015

Postup

1. Na plech vyložený pečicím papírem dáme rajčátka a plátky šunky. Rajčátka potřeme olejem a lehce osolíme a opepříme. Vložíme do trouby. Pečeme při 180 °C asi 10 minut.

2. Mezitím v kastrolu zahřejeme lžíci oleje. Vsypeme kuskus, osolíme a lehce orestujeme. Pak dáme kastrol stranou. Zalijeme hrnkem a půl horké vody. Zaklopíme poklicí a necháme chvilku bobtnat. Pak promícháme vidličkou.

3. Do mixéru vložíme rukolu, ořechy, olej a sůl. Vše rozmixujeme na husté pesto. Kuskus servírujeme s opečenými rajčaty a šunkou. Vše pokapeme pestem.

Ingredience

200 g cherry rajčátek
100 g šunky
2 lžíce olivového oleje
1 hrnek kuskusu
sůl a pepř
Na pesto:
2 hrsti rukoly
hrst ořechů
4 lžíce olivového oleje
špetku soli