15. července 2014
 | 
Foto: Kulinární studio Bauer Media

Postup

1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostky, cherry rajčátka přepůlíme. Ryby očistíme a navrchu je nařežeme do mřížky. Osolíme je a opepříme.

2. Ryby přendáme na plech s pečicím papírem a zakápneme je olejem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 10 minut.

3. V pánvi na oleji krátce orestujeme nejdříve lilek, pak přidáme cuketu a papriku. K zelenině přidáme rajčata a dochutíme solí a pepřem. Vše společně dáme na plech k rybě a pečeme ještě 10 minut. Upečenou zeleninu nakonec promícháme se špenátem a podáváme s rybou.

Ingredience

200 g lilku
300 g cukety
200 g papriky
150 g cherry rajčátek
4 malé pražmy (nebo 2 velké)
sůl
čerstvě mletý barevný pepř
olivový olej na zakápnutí a opečení
hrst baby špenátu