7. června 2014

Postup

1. Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na delší kousky, z nichž uděláme osm svazečků. Každý zabalíme do plátku parmské šunky. Svazečky cibulky vložíme do zapékací misky vymazané olejem a dáme zapéct na asi 8 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.

2. Na pánvi rozpálíme slabou vrstvu oleje a opečeme na něm plátky chleba z obou stran dozlatova. Opečené topinky dáme na ubrousek okapat.

3. Vejce rozklepneme do misky, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Na pánvi necháme rozpustit máslo a vlijeme rozmíchaná vejce. Vaječnou hmotu necháme chvilku ztuhnout a potom ji přihrnujeme vařečkou do středu pánve. Vejce by neměla být úplně tuhá. Těsně před koncem smažení přilijeme do vajíček smetanu a dobře promícháme. Míchaná vejce servírujeme na topince společně s pečenou cibulkou.

Ingredience

1 svazek jarní cibulky
8 plátků parmské šunky
4 lžíce oleje
4 plátky chleba
8 vajec
sůl a mletý černý pepř
2 lžíce másla
2 lžíce smetany