Ingredience150 g bílých fazolí |
1. Fazole namočíme přes noc studené vody. Pak vodu slijeme a fazole propláchneme. Zalieme je novou studenou vodou a vaříme doměkka.
2. V kastrůlku na dvou lžících oleje orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme sterilovaná rajčata a společně restujeme do zhoustnutí. Vmícháme uvařené fazole a osolíme.
3. Na pánvi na zbylém oleji opečeme plátky slaniny dořupava. Pak v pánvi na výpeku připravíme vejce (volské oko), tak aby žloutek zůstal tekutý. Vše rozdělíme na talíře.