26. května 2014

Postup

1. Mango a pomeranč oloupeme, zbavíme pecek a nakrájíme na kostičky. Oloupanou červenou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, chilli papričku na kolečka. Na oleji orestujeme cibuli a česnek. Přidáme ovoce, chilli, hřebíček a cukr. Osolíme a opepříme. Zalijeme džusem a na mírném ohni vaříme asi 20 minut.

2. Housky nakrájíme na drobno, pokropíme mlékem a necháme nabobtnat. Cibuli a mrkev oloupeme. Mrkev nastrouháme na jemno, cibuli nasekáme nadrobno. V míse důkladně promícháme mleté maso, vejce, vymačkané housky, cibuli, mrkev a nasekanou petržel. Ochutíme solí a pepřem.

3. Podle potřeby směs zahustíme trochou strouhanky. Pak z hmoty vytvarujeme kuličky a rozložíme je na plech s pečicím papírem. Pečeme v rozehřáté troubě při 180 °C asi 12 minut. Upečené kuličky podáváme s mangovým čatní a listovým salátem. Vhodnou přílohou je pečivo.

Ingredience

2 housky
asi 200 ml mléka
1 cibule
200 g mrkve
500 g mletého vepřového masa
1 vejce
8 snítek hladkolisté petrželky
sůl a mletý černý pepř
strouhanka podle potřeby
směs listových salátů na ozdobu
Na mangové čatní:
3 manga
1 pomeranč
1 menší červená cibule
3 stroužky česneku
2 chilli papričky
2 lžíce olivového oleje
5 hřebíčků
30 g hnědého cukru
200 ml meruňkového džusu